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秋天吃韭菜好吗?韭菜和苋菜能一起吃吗?
2022-08-05

很多人反映自己吃韭菜上火,拉肚子,胃难受,其实有可能是自己的食用方法不对,韭菜自身的营养价值是很高的,那么秋天吃韭菜好吗?韭菜和苋菜能一起吃吗?

秋天吃韭菜好吗

韭菜的营养价值韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。接下来,还有韭菜的作用,别错过了。韭菜的作用增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。护肤明目。韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。润肠通便。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。美容护肤。韭菜含有丰富维生素A,吃韭菜可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。补气壮阳。古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

韭菜和苋菜能一起吃吗

韭菜和苋菜可以一起食用,但是一般不建议爆炒。

两种菜是属于不同科目,一种排积,一种润肠,不相冲。

秋天吃韭菜上火吗

中医认为韭菜和韭菜籽儿都为扶阳之药,吃多了当然会上火。但也得看你吃的是什么时候的韭菜,早春的效力最好,那时候也卖的最贵。

韭菜和苋菜一起做的食谱

1、苋菜韭菜盒子

材料:韭菜半把、苋菜两把、盐适量、香油适量、十三香适量、姜适量、青辣椒一根、面粉。

做法:。

1. 苋菜韭菜和调味料放一起.

2.适量面粉加水和面,醒面。然后擀开.

3.放材料,最后上面在盖一层。捏边.

4. 热锅,放油放菜盒。等一分钟,翻面,注意不要糊掉了。

5.中间掌握着翻面,不超过十分钟就好了。

2、韭菜苋菜鸡蛋蒸饺

材料:苋菜700g、韭菜300g、鸡蛋150g、高筋面400g、油适量、盐适量、虾皮适量、味精适量、香油适量。

做法:

1.苋菜洗净。在开水中焯一下,然后放凉水中

2.锅烧热,倒油,先放虾皮炸出香味,再倒入蛋液迅速划散。

3.苋菜切碎,攥干水分放入锅中.

4.韭菜洗净。切碎放入锅中.

5.加盐、味精、香油搅拌均匀.面粉用温水和面,最少饧30分钟,揪成小剂.擀皮.包成饺子状。

6.放屉上,大火烧开转小火,蒸10中即可,薄皮大馅的蒸饺就OK。